MENU EN FÊTE - TRADITION DE NOËL

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MENU EN FÊTE - TRADITION DE NOËL

Neuf

Transparence

D’huitre au champagne, émulsion thé matcha
Œufs fumés 
Amuse bouche

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Langouste

En demi, glacée aux truffes
Œuf poché au safran et mousseline de corail
Entrée Froide

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Saint-Jacques

Tatin de chicons
Beurre blanc aux oeufs de hareng fumé, tuile de lard paysan
Entrée Chaude

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Filet

Bœuf basse température farci aux marrons et foie gras
Pomme Anna au beurre bordier
Légumes glacés, jus Réduit
Plat

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Esquimau

L’idée d’un bounty coco malibu
Compotée de mangue maison
Copeaux de fruits exotiques
Dessert

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Notre Cadeau de Noël
La boite de papillotes

Avec votre panier nos bûches excentriques sont à 50€ au lieu de 55€ en utilisant le code affiché dans votre panier "BUCHE" pour la bûche Traineau du père noël et le code "BUCHE2" pour la bûche Bonnet rouge.

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58,00 € TTC

En savoir plus

L’histoire d’un menu raconté sur la tradition :

Une huitre, mais pas que  …

La traditionnelle demi langouste, mais pas que …

Des St Jacques, des chicons, mais pas que …

Du filet de bœuf, des marrons, du foie gras, hum …

L’esquimau, mais pas que …

Toute la tradition de Noel retravaillée avec la complicité de nos chefs de cuisine et de pâtissiers pour faire de la « tradition », une exception!

Nous vous proposons  le pain maison à base de farine de châtaignes et ses boules à décrocher qui peut faire office de centre de table

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La papillote est le classique de Noel avec un chocolat accompagné d'un papier portant un message, le tout enveloppé dans un papier doré !

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