Menu classico by M

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État : Neuf

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  Menu classico by M

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  Minimum de commande : 4 menus. 

  Entrée :

  • Pomme d'amour de homard, Espelette et aneth, coulis de bisque

        ou

  • Finger géant d'un canard confit aux truffes, chemise de blettes, gribiche et copeaux de légumes 

  Plat :

  • Croustillant d'un filet de veau, poire d'un fenouil au ris de veau et légumes, jus réduit et mousseline de pommes de terres aux truffes 

         ou

  • Black and white d'un cabillaud à l'encre de seiche, risotto de perles de pates aux écrevisses, jus noir      

  Dessert : 

  • Magnum Agrumes - Ganache montée vanille, enrobé chocolat blanc coco

  ou

  • Citron en trompe l'oeil, crumble et gel calamansi 

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