BUFFET TRADI A/H 2025

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  BUFFET TRADI A/H 2025

  
  Le buffet de saison (quantité mini 10 pax)

  Entrée : 200 g/pers 

  Salade de butternut oignons confits aux noisettes et persil plat

  Boulgour aux légumes primeurs, comme un taboulé, herbes fraiches 

  Salade de pâtes, oignons mauves, œufs durs, vinaigrette de courgettes à la menthe

   

  Poisson : 70 g

  Dos de cabillaud en croûte de coriandre, tagliatelles de carottes au citron vert

   

  Charcuterie : 100 g 

  Terrine Mirabelle

  Saucisson de jambon

  Jambon au foin

  Rosette de lyon 

   

  Viande : 110 g 

  Tataki de veau, miel et baies roses,  jardin de légumes 

  Condiments et sauces

  Fromages d’affineurs 60 g 

  Mesclun aux huiles essentielles 

  -

  Desserts « en débauche 3 sortes » 1,5 part/pers 

  Sablé breton aux fruits exotique 

  Baba, belle Helene, poire vanille et chocolat  

  Snickers d’un éclair craquelin xxl caramelia et cacahuète

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