BUFFET HIVER GOURMAND

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  BUFFET HIVER GOURMAND

  Entrées et salades
  Salade de lentilles, mimosa, vinaigrette d’estragon
  Râpé de céleri curry et persil plat
  Achards de légumes à cru
  Pâté en croute de volaille, moutarde et citron
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  Poissons
  Coeur de saumon gravelax, betterave
  Brochette géante de grosses crevettes et pickles
  Houmous de cabillaud , citron et paprika fumé
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  Viande froides
  Rouleau de boeuf Pastrami
  Rosace de veau laquée à l’orange
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  Condiments et sauces
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  Fromages d’affineurs
  Mesclun aux huiles essentielles
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  Desserts « en débauche 6 sortes »
  Mousseline Mangue passion
  Pannacotta Oranges et épices, caramel au beurre
  Pavlova d’hiver, agrumes
  Sablé breton ananas
  Soupe d’hiver exotique, citron vert
  Macarons d’hiver

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