MENU GOURMET - A/H 2025

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  Minimum de commande : 4 menus identiques (même entrée. plat et dessert) 

  • Entrée

    •        Tarte d’un crémeux de potiron, chiffonnade de saumon fumé, pickles comme un jardin 
    •        Pâté en croute de pintade aux morilles

    Plat :

    •        Ballotin de saumon aux épinards , tatin d’endive et beurre blanc calamansi 
    •        Filet de poulet en croustillant de betterave jus court et rectiligne de pommes de terre - carottes

     

    Dessert :

    •        Mi cuit au chocolat Grand cru Valrhona ,crème anglaise à la fève de tonka
    •        Pavlova exotique, ananas carpaccio, mandarine et coulis de kiwi 

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