BUFFET TRADI P/E 2025

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  BUFFET TRADI P/E 2025

  
  Le buffet de saison (quantité mini 10 pax)

  Entrée : 200 g/pers

  La classique tomates de couleurs et mozzarella, pesto caramel Balsa, basilic frais

  Boulgour aux légumes primeurs, comme un taboulé, herbes fraiches 

  Salade de pâtes, oignons mauves, œufs durs, vinaigrette de courgettes à la menthe

  Poisson : 70 g

  Dos de cabillaud en croûte de romarin, tagliatelles de carottes au citron vert

  Charcuterie : 100 g

  La cochonnaille Loraine (jambon aux herbes, fuseau lorrain et terrine de mirabelles)

  Viande : 110 g

  Tataki de veau, miel et baies roses, jardin d’été  

  Condiments et sauces

  Fromages d’affineurs 60 g

  Mesclun aux huiles essentielles 

  -

  Desserts « en débauche 3 sortes » (dessert adapté en hivers) 1,5 part/pers

  Sablé breton aux fruits rouges

  Baba pêche, crème vanille

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