BUFFET TRADI A/H 2026

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  BUFFET TRADI A/H 2026

  Le buffet de saison - Minimum 10 personnes

  Entrées · 200 G

  Salade de pennette façon Caesar, œuf dur, mousseline parmesan

  Salade de marron et courge aux herbes

  Salade de lentilles vertes du Puy, crème de curry et jambon au foin

  Poisson · 70 G

  Rosace de cabillaud au chou rouge, julienne aigre-douce, sauce tartare citron vert

  Charcuterie · 100 G

  Terrine mirabelle · saucisson de jambon · jambon au foin · rosette de Lyon

  Viande · 110 G

  Tataki de bœuf laqué au sésame, gingembre citronnelle et wakamé

  Condiments et sauces

  Fromages d'affineurs · 60 G

  Mesclun aux huiles essentielles

  Dessert « en débauche » · 3 SORTES · 1,5 PART

  Opéra tradition

  Tarte ovaline poire Belle-Hélène

  Saint-Honoré moderne calamansi-mangue

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