MENU CREATIF P/E 2026

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  MENU CREATIF P/E 2026

  Minimum de commande : 4 menus. 

  Entrée :

  •        Le kub de foie gras griottine, viennois toasté, chutney et caramel balsa
  •        Tarte de carottes de couleurs confites, médaillon de homard et mousseline au thym

  Plat :

  •        Grenadin de cabillaud grillé, laqué calamansi, pomme tapée à l’ai l doux, courgette en parmentier, gastrique d’un jus de veau
  •        Bœuf façon Rossini, gros champignon gratiné, polenta et parmesan, carotte fane grillée, jus de truffes 

  Dessert :

  •        Délice vert comme un opéra pistache, coulis du fruit et chou chou pistache
  •        Faux magnum Exotique , ganache montée Malibu enrobé chocolat blanc coco

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