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  Minimum de commande : 4 menus. 

  Entrée au choix :

  • Trompe l’œil d’une noisette de foie gras, chutney d’ananas et sablé compressé

  ou

  • Mosaïque de radis violet, homard basse température laqué au soja yuzu, condiments à tremper et pickles aigre doux

  Plat au choix :

  • Grenadin de veau grillé laqué et rectiligne de légumes d’été et jus de morilles 

  ou

  • Duo de lotte et cœur de saint jacques aux agrumes, fenouil confit, pommes de terre écrasées et avruga, jus tranché au persil plat

  Dessert au choix :

  • Millefeuille inspiration yuzu, calamansi, écrasé de framboises

  ou

  • La fraise craquante, compotée de fraise et sa gelée infusion au basilic    

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