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État : Neuf

Amuse-bouche (La quiche) :

Finger croustillant d’une fausse quiche lorraine avec son coulis de roquette

Entrée (La mirabelle) :

Sucette d’une mirabelle de foie gras, tuile de pain aux épices, aquarelle de gel et sel rose

Le plat (La croûte) :

Pithiviers d’une volaille lorraine, légumes et pépites de morilles, jus au cruchon

Le dessert (la bergamote) :

Galet reconstitué d’un cheesecake citron, marmelade à la bergamote

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Amuse-bouche (La quiche) :
Finger croustillant d’une fausse quiche lorraine avec son coulis de roquette
Entrée (La mirabelle) :
Sucette d’une mirabelle de foie gras, tuile de pain aux épices, aquarelle de gel et sel rose
Le plat (La croûte) :
Pithiviers d’une volaille lorraine, légumes et pépites de morilles, jus au cruchon
Le dessert (la bergamote) :
Galet reconstitué d’un cheesecake citron, marmelade à la bergamote
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