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État : Neuf

Amuse-bouche (La quiche) :

La quiche Lorraine Virtuelle (comme une crème brulée, chips de pain, émulsion de lard)

Entrée (La mirabelle) :

Sucette d’une mirabelle de foie gras, tuile de pain aux épices, aquarelle de gel et sel rose

Le plat (La croûte) :

Marmite feuilletée d'une volaille lorraine, légumes et pépites de morilles à la crème

Le dessert (la bergamote) :

Galet reconstitué d’un cheesecake citron, marmelade à la bergamote

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Amuse-bouche (La quiche) :
La quiche Lorraine Virtuelle (comme une crème brulée, chips de pain, émulsion de lard)
Entrée (La mirabelle) :
Sucette d’une mirabelle de foie gras, tuile de pain aux épices, aquarelle de gel et sel rose
Le plat (La croûte) :
Marmite feuilletée d'une volaille lorraine, légumes et pépites de morilles à la crème
Le dessert (la bergamote) :
Galet reconstitué d’un cheesecake citron, marmelade à la bergamote
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