BUFFET GOURMAND

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  BUFFET GOURMAND

  Minimum 10 personnes - Non livrable pendant les fêtes de Noël

  Entrées et salades

  Salade de pois chiche à l’orientale comme un couscous

  Salade de pommes de terre, rattes, oignons mauves, œuf poché et vinaigrette de courgette à la menthe

  Salade de butternut, oignons confits aux noisettes et persil plat
  

  Pâté en croûte de pintade aux morilles
  

  Poissons

  Cœur de saumon gravelax, crème acidulée et blinis

  Pavé de cabillaud en crümble d'oignons mauves confits
  

  Charcuterie

  Rouleau d’un jambon au foin et courges , condiments à piquer
  

  Viandes froides

  Chiffonnade de bœuf pastrami et champignons à la grecque

  Rectiligne de poulet jaune comme un nougat
  

  Condiments et sauces

  Fromages d'affineurs

  Mesclun aux huiles essentielles

  Desserts « en débauche 5 sortes »

  Montebello mangue ananas
  

  Saint honoré tradition chiboust vanille
  

  Paris brest, coeur coulant noisette
  

  Entremet Lumi, Dulcey pamplemousse
  

  Tarte Passion et chocolat, fleur d'ananas mariné
  

  
  
  

  2.13.0.0

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