BUFFET GOURMAND

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  BUFFET GOURMAND

  Entrées et salades

  Salade de pois chiche à l’orientale comme un couscous

  Salade de pommes de terre, rattes, oignons mauves, œuf poché et vinaigrette de courgette à la menthe

  La classique tomates de couleurs et mozzarella, pesto caramel balsa et basilic frais

  Pâté en croûte à la moutarde à l’ancienne et oignons confits au balsa

  Poissons

  Cœur de saumon gravelax, crème acidulée et blinis

  Rouget confit aux oignons mauves et écailles d’un parmentier aux olives

  Charcuterie

  Rouleau de printemps d’un jambon au foin, condiments et fenouil

  Viandes froides

  Chiffonnade de bœuf pastrami et champignons à la grecque

  Rectiligne de poulet jaune aux poivrons confits

  Condiments et sauces

  Fromages d'affineurs

  Mesclun aux huiles essentielles

  Desserts « en débauche 5 sortes »

  Montebello framboise et pistache

  Saint honoré crème d’amandes au thym, crème montée framboise

  Fraisier tradition

  Panacotta banane, mangue passion et perles de mangue

  Eclair mirabelle café

  
  
  

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